Questão número 222653

O leite é um alimento completo, rico em proteínas, gorduras, carboidratos (açúcares), vitaminas e minerais, sendo largamente consumido pelo ser humano. É secretado do úbere da vaca na ordenha e, quando passa pelo canal da teta, pode sofrer contaminação com microrganismos. No que se refere à manipulação do leite, assinale a alternativa correta.

• A. Quando o úbere da vaca está infeccionado, o leite ordenhado deve ser descartado.
• B. As tetas da vaca devem ser higienizadas apenas com água após a ordenha.
• C. A ordenha manual nunca deve ser realizada com bezerro ao pé.
• D. Uma das desvantagens da ordenha mecânica é a qualidade inferior do leite coletado.
• E. O teste da caneca de fundo negro é ineficiente na detecção de mastite em vacas leiteiras.