Questão número 5374

A fiscalização em feiras livres deve estar comprometida com a Vigilância Sanitária, considerando os produtos ofertados. Neste caso, assinale abaixo a indicação INCORRETA:

• A. Cereais – não devem apresentar carunchos ou gorgulhos, mofo e umidade.
• B. Leguminosas secas – devem ter grãos inteiros e sem mofo.
• C. Ovos – devem estar em embalagens fechadas em qualquer local que não se quebrem.
• D. Batata, mandioca, inhame, etc. – devem ser evitados os que tiverem sinais de brotamento, partes amassadas, murchas e coloração verde/azulada.
• E. Frutas e verduras – a textura deve ser resistente à pressão dos dedos, sem amassamento, rachaduras e murchas.