Questão número 85314

O iogurte é o leite fermentado cuja fermentação se realiza com o cultivo protossimbiótico de culturas lácticas específicas, podendo ser complementadas com outras bactérias ácido lácticas. Assinale a alternativa abaixo que apresenta CORRETAMENTE as duas culturas que obrigatoriamente devem ser utilizadas na fabricação do iogurte:

• A. Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Lactococcus lactis subsp. cremoris
• B. Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
• C. Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Pediococcus acidilactici
• D. Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Lactobacillus casei
• E. Lactobacillus plantarum e Streptococcus salivarius subsp. thermophilus