Questão número 86120

O ferro, presente na gema do ovo, não se encontra biodisponível. Por quê?

• A.

  Porque a gema do ovo é riquíssima em colesterol.

• B.

  Porque mais da metade dos lipídios que estão presentes na gema são formados pelos ácidos graxos poliinsaturados.

• C.

  Porque ele perde a sua solubilidade na hora da absorção.

• D.

  Porque a proteína do ovo contém fosfato que se liga ao ferro no lúmen intestinal, formando o fosfato férrico ou ferroso.

• E.

  Porque ele contém ferro heme.