Questão número 8790

No que diz respeito à composição centesimal de alimentos, assinale a opção correta.

• A. Em sua fórmula química, os ácidos graxos insaturados possuem duplas ligações na cadeia de carbonos e, geralmente, permanecem em estado sólido à temperatura ambiente.
• B. Macrominerais, como o cromo, são elementos cujo peso molecular é elevado.
• C. Microminerais, como o cálcio, são elementos cujo peso molecular é reduzido.
• D. Extrato etéreo refere-se à concentração de carboidratos de alto valor glicêmico em determinada amostra.
• E. Em sua fórmula química, os ácidos graxos saturados não possuem duplas ligações na cadeia de carbonos e, geralmente, permanecem em estado sólido à temperatura ambiente.