Questão número 88043

Existem diversas maneiras de controle do desenvolvimento microbiano no alimento. Visando eliminar riscos à saúde do consumidor, no tratamento térmico existem duas categorias pasteurização e esterilização. Assinale a alternativa falsa:

• A. Pasteurização destroi todos os microrganismos causadores de doenças e e os formadores de esporos (pasteurização do leite).
• B. Pasteurização reduz o número de microrganismos deteriorantes (pasteurização de vinagre e suco).
• C. A Pasteurização destroi bolores, leveduras, bactérias gram – negativas.
• D. Os microrganismos resistentes à pasteurização são os termófilos.
• E. A esterilização significa a destruição de todas as células vegetativas e esporuladas.