Questão número 512940

As etapas de congelamento do pescado incluem o tratamento com aditivos, evitando-se a perda de água ou desidratação durante o armazenamento congelado, com consequente perda de qualidade do produto sob o ponto de vista sensorial, econômico e nutricional. A exsudação de líquido no descongelamento implica na perda de proteínas e

• A. ácidos graxos insaturados.
• B. ácidos graxos saturados.
• C. vitaminas A e D.
• D. vitaminas B1, B2, B6, B12 e niacina.
• E. Ômega 3.