Questão número 5373
Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS / Gestão em Saúde - Vigilância Epidemiológica - CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN) - 2009
Alguns indicadores da Vigilância Epidemiológica devem ser observados para evitar doenças e surtos por ingestão de alimentos contaminados. Pode-se estabelecer como principais causas dos surtos, EXCETO:
- A. Preparo de alimentos muito tempo antes do consumo e mantidos à temperatura ambiente.
- B. Alimentos de procedência desconhecida.
- C. Falta de higiene dos manipuladores dos alimentos.
- D. Alimentos perecíveis sob refrigeração em geladeira, observando o rótulo e o prazo de validade.
- E. Refrigeração inadequada do alimento.
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