Questão número 83914
Julgue os itens subseqüentes acerca da técnica dietética.
Na preparação do arroz, se o seu peso líquido cru for de 100 g e, depois de cozido, a preparação pesar 270 g, é correto concluir-se que o índice de conversão ou fator de cocção desse alimento é igual a 2,7.
- C. Certo
- E. Errado
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