Questão número 85075

Uma etapa a ser seguida após a implantação do Manual de Boas Práticas é:

• A. diagnóstico da Unidade de Alimentação e Nutrição, adequação dos formulários e do layout.
• B. contratação de consultoria, sensibilização dos colaboradores e definição da equipe APPCC.
• C. estabelecimento dos fluxogramas e descrição dos processos, entendimento da relação custo x benefício e adequação de receitas e cardápios.
• D. sensibilização e entendimento da importância do APPCC para os empresários, determinação dos PCCs e quebra da resistência da área de apoio quanto à mudança da rotina.
• E. elaboração do plano APPCC, análise microbiológica dos alimentos transportados e treinamento dos manipuladores.