Questão número 85305

Dentre as modificações por processos biológicos é CORRETO afirmar:

• A.

  Os fungos não são usados na produção de ácidos por via fermentativa;

• B.

  No leite azedo verifica-se a presença de bactérias produtoras de ácidos lácticos, butíricos e tartáricos.

• C.

  Os fungos durante a produção de ácidos por via fermentativa produzem exclusivamente ácidos cítricos e lácticos;

• D.

  As bactérias utilizadas industrialmente em alimentos são do tipo anaeróbias e microaerófilas;

• E.

  A levedura comum é um fungo que possui enzimas que quebram o álcool, produzindo açúcares e gás carbônico.