Questão número 85512

Na produção de frutas, um dos índices utilizados para avaliar a maturação é o “Ratio”. Assinale a alternativa que define este parâmetro.

• A. Relação entre sólidos totais e açúcares redutores em sacarose (ST/AR).
• B. Relação entre sólidos totais e açúcares redutores em sacarose (ST/AR).
• C. Relação entre sólidos solúveis e acidez titulável (SS/AT).
• D. Relação entre acidez titulável e açúcares redutores em sacarose (SS/AR)
• E. Relação entre açúcares redutores e não redutores em sacarose (AR/ANR).