Questões de Nutrição do ano 2011
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As vitaminas são necessárias para o bom funcionamento de muitos processos fisiológicos e, quando não ingeridas em quantidades suficientes, podem causar deficiências nutricionais, tais como, a(o)
- A. pelagra causada pela baixa ingestão de tiamina.
- B. anemia megaloblástica causada pela baixa ingestão de ácido pantotênico.
- C. estomatite angular causada pela baixa ingestão de riboflavina.
- D. hiperceratose folicular causada pela baixa ingestão de vitamina E.
- E. beribéri causado pela baixa ingestão de vitamina B12.
As vitaminas são uma classe de compostos orgânicos complexos encontrados na maioria dos alimentos. A vitamina hidrossolúvel que apresenta uma perda pequena durante o processo de cocção é o(a)
- A. ácido fólico.
- B. ácido pantotênico.
- C. ácido ascórbico.
- D. vitamina B12.
- E. tiamina.
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