Questão número 512935

O pescado é considerado um alimento altamente perecível e portanto, deve ser rapidamente submetido a algum processo de conservação após a captura/colheita. Dentre os métodos de preservação disponíveis, a redução da temperatura é o mais utilizado. Qualquer peixe eviscerado apresenta uma vida útil maior se for adequadamente refrigerado. A forma correta para a conservação do pescado utilizando-se gelo é:

• A. camadas de peixes e camadas de gelo alternadas, com drenagem da água de fusão.
• B. camada de peixes e camadas de gelo alternadas, sem drenagem da água de fusão.
• C. peixes distribuídos sobre uma camada de gelo.
• D. peixes mantidos em água potável com gelo.
• E. peixes mantidos individualmente em sacos com gelo.