Questão número 87489

O planejamento de cardápio é uma atividade obrigatória do nutricionista e deverá ser elaborado de acordo com as necessidades da população atendida. Considerando as preparações diárias oferecidas no cardápio da alimentação escolar, a opção correta quanto à recomendação máxima de nutrientes ou energia é:

• A. 1.400 mg de sódio per capita, em período integral, quando ofertadas três refeições.
• B. 2% da energia total proveniente de gordura trans.
• C. 800 mg de sódio per capita, em período parcial, quando ofertadas duas refeições.
• D. 40% da energia total proveniente de gorduras totais.
• E. 15% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.