Questões de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)

Considere os dados a seguir:

Para o cálculo do VET, considere: valor energético de mobilização de tecido adiposo = 7700 kcal/kg; recomendação de energia para a idade de 9 anos = 56 kcal/kg/dia.

• A. Obesidade e VET será de 2448 kcal/dia.
• B. Sobrepeso e VET será de 2448 kcal/dia.
• C. Obesidade e VET será de 2319 kcal/dia.
• D. Sobrepeso e VET será de 2319 kcal/dia.
• E. Obesidade Grave e VET será de 2063 kcal/dia.

Em relação à característica do tratamento nutricional na fase inicial da assistência de crianças com desnutrição grave em nível hospitalar, é correto afirmar que:

• A. o volume deve variar de 120 a 140mL/Kg/dia e poderá ser reduzido, se houver edema, ou aumentado, se houver perdas por vômitos e/ou diarréia; a alimentação via sonda nasogástrica é uma indicação obrigatória.
• B. o volume deve variar de 120 a 140mL/Kg/dia e poderá ser reduzido, se houver edema, ou aumentado, se houver perdas por vômitos e/ou diarreia; a alimentação via sonda nasogástrica pode ser indicada, conforme aceitação da dieta via oral ou o nível de debilidade da criança.
• C. o volume deve ser superior a 200mL/Kg/dia, visando a prevenir a desidratação; a alimentação via sonda nasogástrica é uma indicação obrigatória.
• D. o volume deve ser superior a 200mL/Kg/dia, visando a prevenir a desidratação; a alimentação via sonda nasogástrica pode ser indicada, conforme aceitação da dieta via oral ou o nível de debilidade da criança.
• E. o volume deve ser até 200mL/Kg/dia, visando a prevenir a desidratação; a alimentação via sonda nasogástrica é uma indicação obrigatória.

A gestação é reconhecida como um estado diabetogênico, pois a presença ou o aumento na produção de determinados hormônios induz à hiperglicemia (efeito diabetogênico). Diante dessas alterações fisiológicas da gestação, assinale a alternativa que descreve corretamente a ação hormonal no metabolismo materno.

• A. Hormônio Lactogênio Placentário (HLP) – apresenta ação anabólica, glicogênica, lipolítica- -materno e promove glicogenólise hepática.
• B. Estrogênio – afeta o metabolismo lipídico materno e diminui a eficácia da insulina nos tecidos periféricos, inibindo a sua secreção.
• C. Cortisol – estimula gliconeogênese a partir da proteólise tecidual e facilita a ação da insulina no músculo e no tecido adiposo.
• D. Progesterona – aumenta a eficácia da insulina nos tecidos periféricos, inibindo a sua secreção.
• E. Progesterona – diminui a eficácia da insulina nos tecidos periféricos, aumentando a sua secreção.

O iodo é encontrado em quantidades variáveis nos alimentos e na água potável. Assinale a alternativa que contém o nome dado à deficiência de iodo.

• A. Pelagra.
• B. Acrodermatite.
• C. Bócio endêmico.
• D. Anemia.
• E. Escorbuto.

Os lipídios são classificados em lipídios simples, compostos e variados. Assinale a alternativa que contém o nome de um tipo de lipídio composto.

• A. Monogliceróis.
• B. Gorduras neutras.
• C. Ésteres de esterol.
• D. Fosfolipídios.
• E. Ésteres de não colesterol.

Na pancreatite crônica, a deficiência de protease pancreática pode, potencialmente, levar à deficiência de vitamina:

• A. C.
• B. A.
• C. E.
• D. D.
• E. B₁₂.

Um paciente com cirrose hepática descompensada internado em um hospital deverá seguir a seguinte prescrição dietoterápica para energia e proteína:

• A. normocalórica e hiperproteica.
• B. hipercalórica e normoproteica.
• C. hipercalórica e hipoproteica.
• D. normocalórica e hipoproteica.
• E. hipercalórica e hiperproteica.

A colestase é definida como a diminuição ou interrupção do fluxo biliar. Para um paciente com cirrose hepática associada à colestase, dever-se-á seguir a seguinte prescrição de lipídios na dieta:

• A. Acréscimo de triglicerídeo de cadeia longa.
• B. Redução de ácido araquidônico.
• C. Acréscimo de triglicerídeo de cadeia média.
• D. Acréscimo de ácido docosaexaenoico.
• E. Redução de triglicerídeo de cadeia média.

A anemia por deficiência de ácido fólico resulta em distúrbio na síntese de nucleoproteínas. O fator que contribui para a deficiência de folato é:

• A. a deficiência de glicina.
• B. o alcoolismo crônico.
• C. a deficiência de metionina.
• D. o consumo excessivo de vitamina B12.
• E. o consumo de suplemento com vitamina C.

O trismo radioinduzido é um importante efeito colateral da radioterapia instituída para tratamento dos pacientes com câncer de cabeça e pescoço que interfere, significativamente, na qualidade de vida desses indivíduos. Assinale a alternativa correta para a conduta terapêutica nutricional no tratamento do trismo, segundo o Consenso de Nutrição Oncológica (2009):

• A. Manter a cabeceira elevada a 450 durante e após as refeições.
• B. Diminuir o sal dos alimentos.
• C. Utilizar artifícios para facilitar a ingestão, tais como canudos, seringas e colheres.
• D. Prescrever dieta hipolipídica.
• E. Utilizar dieta pobre em fibras solúveis.