Questão número 88531

Como métodos de preservação alimentar, podemos dizer que:

• A.

  a refrigeração faz parte do processo bactericida e é bastante eficaz;

• B.

  a cocção faz parte do processo bacteriostático e é bastante eficaz;

• C.

  preservantes químicos fazem parte do processo bacteriostático e são bastante eficazes;

• D.

  como processo bactericida, estão incluídos a cocção, conservação em latas, defumação, irradiação e preservantes químicos;

• E.

  a adição de ácido (salmoura em vinagre) é o melhor método usado em processo bactericida.