Questões de Nutrição do ano 2016

Para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos são utilizados diferentes instrumentos de coleta de dados. Esses métodos de avaliação podem ser divididos em, EXCETO:

• A. Métodos quantitativos, como, por exemplo, o registro alimentar.
• B. Métodos retrospectivos, como, por exemplo, a história alimentar.
• C. Métodos qualitativos, como, por exemplo, o recordatório de 24 horas.
• D. Métodos semiquantitativos, como, por exemplo, o questionário de frequência alimentar.

A avaliação do estado nutricional a partir de sinais e sintomas de deficiências ou excessos é importante para a definição da conduta dietoterápica do paciente. São considerados alguns sinais e sintomas relativos a alterações no estado nutricional de pacientes, EXCETO:

• A. Cabelos opacos, quebradiços, secos e com muita queda indicam deficiência de vitamina A, C e E.
• B. Glândulas inchadas no pescoço indicam má nutrição proteico-energética, estado nutricional relativo ao iodo.
• C. Rosto pálido, descamado e pele quebradiça estão relacionados à má nutrição proteico-energética, estado nutricional relativo a ferro ou vitamina A.
• D. Edentulismo parcial ou total, descoloração, gengivas inchadas ou sangramento fácil estão relacionados a alterações no estado nutricional com minerais ou vitamina C.

A interação entre alimentos e medicamentos pode alterar o metabolismo do indivíduo prejudicando a absorção tanto dos alimentos quanto da droga. Nesse sentido, alguns alimentos podem alterar a absorção de drogas. De acordo com o exposto, assinale a afirmativa INCORRETA.

• A. Alguns diuréticos aumentam a excreção de sódio e potássio.
• B. Alguns aminoácidos interferem com a absorção de levodopa.
• C. O cálcio, presente principalmente no leite e em laticínios, se liga à tetraciclina, limitando a absorção da droga.
• D. Balas ou açúcares podem mudar a acidez, causando retardo na absorção de medicamentos para asma, pois se dissolverão mais rapidamente.