Questões de Nutrição

Quanto à administração de serviços de alimentação, julgue os itens seguintes.

Balança do tipo plataforma, carros para transporte, tanques de higienização e esguicho de pressão são componentes necessários na área de recebimento de mercadorias.

• C. Certo
• E. Errado

Quanto aos princípios da dietoterapia, julgue os itens que se seguem.

Observam-se, na quilomicronemia, altas concentrações da lipoproteína LDL-colesterol, e recomenda-se, para o seu controle, a redução de gorduras trans e saturadas.

• C. Certo
• E. Errado

Quanto à administração de serviços de alimentação, julgue os itens seguintes.

A área destinada ao armazenamento diário de lixo, quando possível, deve manter temperaturas de refrigeração, que retardam o crescimento de bactérias psicrófilas.

• C. Certo
• E. Errado

Quanto aos princípios da dietoterapia, julgue os itens que se seguem.

O quadro de uma criança desnutrida por alimentação deficiente em proteínas e que apresenta deficiência estatural, edema e degeneração hepática é característico da desnutrição classificada como marasmática.

• C. Certo
• E. Errado

Quanto aos princípios da dietoterapia, julgue os itens que se seguem.

Na insuficiência renal crônica, a produção da forma ativa da vitamina D ou calcitriol está prejudicada.

• C. Certo
• E. Errado

Quanto aos princípios da dietoterapia, julgue os itens que se seguem.

Na gota, os cristais de urato de sódio e ácido úrico podem ser armazenados e depositados na forma de tofos nas articulações, sendo que caldo de carne, fígado e levedos aumentam o ácido úrico sanguíneo.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os seguintes itens, referentes à dietoterapia nos distúrbios intestinais.

Dieta de consistência normal, fracionada em seis refeições, hiperprotéica e rica em fibras são indicações no tratamento dietoterápico de úlceras pépticas e duodenais.

• C. Certo
• E. Errado

Para o cálculo da área de gordura do braço são utilizados os seguintes indicadores:

• A.

  Prega Cutânea Triciptal e Circunferência Muscular do Braço

• B.

  Prega Cutânea Triciptal e Circunferência Braquial

• C.

  Prega Cutânea Triciptal e Prega Cutânea Biciptal

• D.

  Prega Cutânea Triciptal, Prega Cutânea Biciptal e Circunferência Braquial

Os níveis de pré-albumina se elevam, limitando seu uso como indicador nutricional, na presença de:

• A.

  Hiperglicemia

• B.

  Doença hepática

• C.

  Insuficiência renal

• D.

  Gestação

O fator atividade, habitualmente utilizado para determinação das necessidades calóricas de um paciente hospitalizado que esteja acamado, é:

• A.

  1,10

• B.

  1,20

• C.

  1,25

• D.

  1,30