Questões de Nutrição

No paciente com esofagite de refluxo, as recomendações a serem prescritas são:

• A.

  aumentar o número de refeições ricas em gordura, evitar alimentos ácidos e deitar 1 hora após as refeições;

• B.

  aumentar o número de refeições ricas em proteínas, evitar alimentos ácidos e deitar 1 hora após as refeições;

• C.

  evitar alimentos ricos em gordura, os ricos em cafeína e álcool e só deitar 3 horas após as refeições;

• D.

  aumentar o volume e o número de refeições, evitar alimentos excitantes e só deitar 3 horas após as refeições;

• E.

  comer freqüentemente alimentos, porém em quantidades pequenas, dando preferência aos que estimulam a secreção gástrica.

A temperatura de conservação para carnes, que serão utilizadas dentro de vários dias, e para vegetais e frutas é de respectivamente:

• A.

  -10C a -16C e 2C;

• B.

  - 5C a -10C e 10C;

• C.

  - 5C a -18C e 5C;

• D.

  - 12C a -18C e 10C;

• E.

  - 8C a -16C e 5C.