Questões sobre Dietética

Apesar de não haver controvérsia sobre o fato de que balanço energético negativo, causado por redução na ingestão calórica, resulte em diminuição da massa corporal, há muita divergência sobre a melhor maneira de promover essa redução de consumo de calorias. São inúmeras as intervenções dietéticas disponíveis para o tratamento da obesidade.

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

• A. 1 5 2 4 3
• B. 2 5 3 1 4
• C. 2 5 3 1 4
• D. 3 1 5 2 4
• E. 4 3 2 1 5

As ingestões dietéticas de referência (DRI) para a população em geral fornecem

• A. valores de nutrientes por faixas etárias para indivíduos do sexo masculino e do feminino, gestantes e nutrizes.
• B. um único valor por nutriente independente da idade, sexo e ciclo de vida.
• C. valores de nutrientes iguais à necessidade fisiológica de todos os indivíduos da população em geral.
• D. um único valor de nutriente, considerando indivíduo saudável de 70 kg, para ambos os sexos.

Sobre o gasto energético (GE), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) O estudo do padrão de GE na população pauta-se, principalmente, na determinação das necessidades energéticas e na definição dos padrões de atividade física compatíveis com a saúde.

( ) A Taxa Metabólica Basal representa cerca de 10% do GE Total (GET) diário em indivíduos muito ativos fisicamente e cerca de 20% em indivíduos sedentários.

( ) A termogênese dos alimentos totaliza, para uma dieta mista, aproximadamente 10% do GET diário.

( ) O método recomendado para medir o GET em estudos epidemiológicos é o da água duplamente marcada.

Assinale a sequência correta.

• A. F, F, V, V
• B. V, F, V, F
• C. V, V, F, F
• D. F, V, F, V

Sobre as necessidades e recomendações nutricionais para o pré-escolar, assinale a afirmativa correta.

• A. Os nutrientes mais críticos são os lipídeos e a vitamina B6, porque as quantidades recomendadas são elevadas em relação à capacidade gástrica da criança e seu tamanho corporal.
• B. Os nutrientes mais críticos são os lipídeos e a vitamina B6, porque as quantidades recomendadas são elevadas em relação à capacidade gástrica da criança e seu tamanho corporal.
• C. A recomendação diária de proteínas é facilmente alcançada, pois os alimentos fontes (carnes, leite e derivados) apresentam alta concentração desse nutriente.
• D. A necessidade nutricional de minerais deve ser garantida por meio de suplementação oral, mesmo com uma alimentação balanceada.

A análise da história dietética é uma forma de obter informações relacionadas à ingestão alimentar. Essas informações podem ser avaliadas por dados retrospectivos ou prospectivos. Cada método tem finalidades específicas, vantagens e desvantagens. O método que, embora possa não representar o consumo real, não depende de o avaliado ler e escrever, somente da sua memória, é:

• A. análise da ingestão de nutrientes;
• B. questionário de frequência alimentar;
• C. recordatório de 24h;
• D. registro alimentar;
• E. registro alimentar pesado.

A pirâmide alimentar é um gráfico que demonstra como deve ser uma alimentação saudável e equilibrada para pessoas acima de 2 anos de idade e que não precisam ter restrição alimentar. Sobre a pirâmide alimentar assinale a alternativa CORRETA:

• A. A pirâmide alimentar é um gráfico que indica todos os alimentos que devem ser consumidos diariamente independentes da quantidade e da situação nutricional de cada pessoa, optando sempre pelas porções que aparecem na base da pirâmide, pois são considerados os mais saudáveis.
• B. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária devemos incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes que o nosso organismo necessita.
• C. Os alimentos que precisam ser consumidos numa quantidade menor estão na base da pirâmide e os que precisam ser consumidos em maior quantidade está no topo da pirâmide
• D. Nenhuma das alternativas.

Um paciente adulto, do sexo masculino, portador de doença renal crônica (DRC) não dialítica há quinze anos, diagnosticado no estágio 3 dessa doença (taxa de filtração glomerular entre 59 a 30 mL/min), com peso seco de 52 kg e altura de 1,63 m, foi encaminhado para o ambulatório de nutrição para ser avaliado e receber orientações nutricionais.

A partir do caso clínico apresentado acima, julgue os itens subsecutivos.

Segundo a classificação pelo índice de massa corpórea, esse paciente encontra-se com valor de 19 kg/m2,NULL, sendo considerado eutrófico e sem risco nutricional.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca das necessidades e recomendações de energia e nutrientes, julgue os próximos itens. O conceito de nível máximo de tolerância UL (tolerable upper intake) aplica-se à energia como estratégia de prevenção da obesidade em populações.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca das necessidades e recomendações de energia e nutrientes, julgue os próximos itens. Nas recomendações de ingestão de proteínas para indivíduos com idade igual ou superior a dezenove anos de idade, tanto a necessidade média estimada EAR (estimated average requeriment) quanto a ingestão dietética recomendada RDA (recommended dietary allowance) baseiam-se no método fatorial e na resposta ao balanço nitrogenado para diferentes níveis de ingestão de proteínas.

• C. Certo
• E. Errado

Sobre as necessidades nutricionais do idoso, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Os idosos têm necessidades reduzidas de energia.

( ) As necessidades corporais de ferro são maiores nos idosos, principalmente para as mulheres.

( ) As necessidades de cálcio são maiores nas mulheres na pós‐menopausa.

A sequência está correta em

• A. F, V, V.
• B. V, F, V.
• C. V, V, V.
• D. V, F, F.