Questões de Nutrição da Fundação Mariana Resende Costa (FUMARC)

O acréscimo de energia recomendada para cálculo de VET durante a gravidez de uma gestante de peso normal é, aproximadamente:

• A.

  VET normal + 20 kcal/dia.

• B.

  VET normal + 100 kcal/dia.

• C.

  VET normal + 285 kcal/dia.

• D.

  VET normal + 480 kcal/dia.

Em relação a uma gestante diabética, o seu requerimento de insulina:

• A.

  diminui durante a gravidez e volta aos níveis anteriores logo depois do parto.

• B.

  aumenta durante a gravidez e volta aos níveis anteriores logo depois do parto.

• C.

  permanece inalterado durante toda a gestação e puerpério.

• D.

  permanece inalterado durante a gravidez e irá aumentar somente depois do parto.

O colostro, em relação ao leite maduro, apresenta:

• A.

  maior teor de gorduras e maior de calorias.

• B.

  menor teor de gorduras e menor de calorias.

• C.

  menor teor de gorduras e maior de calorias.

• D.

  maior teor de gorduras e menor de calorias.

Em relação ao Programa de Alimentação do Trabalhador, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

• A.

  Aumenta a produtividade.

• B.

  Diminui o absenteísmo.

• C.

  Os trabalhadores cobrem 50% do custo direto da refeição.

• D.

  Permite a formação de novos hábitos alimentares.

A desnutrição grave ou de terceiro grau acarreta sérios prejuízos em relação à digestão e à absorção de nutrientes. O principal fator sobre o qual deve se basear o planejamento dietético é:

• A.

  edema.

• B.

  atrofia da mucosa intestinal.

• C.

  esteatose hepática.

• D.

  redução da imunidade.

Em geral, hortaliças e vegetais folhosos são boas fontes de cálcio. Entretanto, alguns contêm ácidos oxálicos suficientes para formar oxalato de cálcio não utilizável. Estes alimentos são:

• A.

  espinafre e acelga.

• B.

  brócolis e quiabo.

• C.

  couve e nabo verde.

• D.

  repolho e mostarda.

Correlacione as colunas abaixo de acordo com as fontes alimentares:

I. tiamina
II. ácido ascórbico
III. retinol
IV. ácido fólico
V. tocoferol

( ) frutas cítricas, tomate, acerola, goiaba
( ) vegetais folhosos, leguminosas, carnes, vísceras
( ) porco, grãos integrais, fígado
( ) hortaliças e frutas verdes e amarelas, gema de ovo
( ) óleos vegetais, germe de trigo, gema de ovo, gordura do leite

A seqüência CORRETA, de cima para baixo, é:

• A.

  II, IV, I, III, V.

• B.

  V, I, III, II, IV.

• C.

  I, II, IV, V, III.

• D.

  V, III, I, II, IV.

As carências nutricionais prioritárias em Saúde Pública são:

• A.

  desnutrição protéico-calórica e hipovitaminose A, B e C.

• B.

  cárie dental, bócio endêmico e hipovitaminose A.

• C.

  anemia, deficiência de ácido fólico e deficiência de niacina.

• D.

  desnutrição protéico-calórica, hipovitaminose A, anemias nutricionais, bócio e cárie dental.

Todas as afirmativas abaixo estão descritas na Portaria do Ministério da Saúde no 2.246, de 18 de outubro de 2004, EXCETO:

• A.

  Instituir e divulgar orientações básicas para implementação das ações do SISVAN, no âmbito do Sistema Único de Saúde - SUS, em todo o território nacional.

• B.

  Aprovar o Manual de Orientações Básicas para a Coleta, Processamento, Análise de Dados e Informação em serviços de Saúde para o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN.

• C.

  Estabelecer que as ações do SISVAN possam ser ofertadas por uma equipe de saúde da família, por agentes comunitários de saúde ou por estabelecimentos de assistência à saúde.

• D.

  Determinar que os estabelecimentos relacionados à área de alimentos adotem, sob responsabilidade técnica, as suas próprias Boas Práticas de Produção e/ou Prestação de Serviços, seus Programas de Qualidade, e atendam aos PIQ's para Produtos e Serviços na Área de Alimentos, em consonância com os estabelecimentos.

No diabetes tipo I, o tratamento se baseia em:

• A.

  dieta, exercícios físicos e insulina.

• B.

  insulina e dieta.

• C.

  exercícios físicos e insulina.

• D.

  dieta e exercícios físicos.