Questões de Nutrição do ano 2017

As necessidades de vitaminas e minerais na fase não dialítica da Doença Renal Crônica (DRC) ainda não estão bem definidas. As reservas de ______________ estão, aparentemente, aumentadas, já nessa fase da DRC, portanto a sua suplementação não é recomendada. A suplementação de ____________ pode ser necessária para alguns pacientes, especialmente quando em terapia com a eritropoietina. A absorção intestinal de _________ diminui com a progressão da DRC, pode ser necessária à suplementação do mineral, assim como da ________. Também, os níveis elevados de ___________ estão ligados à progressão da DRC e ao desenvolvimento do hiperparatireoidismo secundário.

A alternativa que preenche, correta e sequencialmente, as lacunas do trecho acima é

• A. cálcio / ferro / fósforo / vitamina D / potássio
• B. vitamina A / ferro / cálcio / vitamina D / fósforo
• C. vitamina K / cálcio / ferro / vitamina C / fósforo
• D. vitamina C / ferro / cálcio / vitamina A / potássio
• E. vitamina D / ácido fólico / fósforo / vitamina A / cálcio

Preencha a lacuna e assinale a alternativa correta. Paciente masculino, 8 anos, foi encaminhado para acompanhamento nutricional com diagnóstico de obesidade infantil. Dentre as recomendações, foi orientado reduzir o uso do açúcar de mesa, já que seu nível glicêmico está limítrofe. A nutricionista optou recomendar o uso de _________________ por ser um edulcorante de origem natural.

• A. acesulfame-k
• B. esteviosídeo
• C. aspartame
• D. neotame
• E. sacarina

Dentre as alternativas a seguir, qual é classificada como uma vitamina hidrossolúvel?

• A. Vitamina A.
• B. Vitamina E.
• C. Vitamina C.
• D. Vitamina K.
• E. Vitamina D.

Os alimentos light são aqueles que, em relação ao produto convencional, apresentam redução de algum nutriente, no mínimo, de

• A. 25%.
• B. 20%.
• C. 15%.
• D. 10%.
• E. 5%.

Sobre as fibras solúveis, é correto afirmar que

• A. impedem a absorção de colesterol.
• B. são encontradas nos alimentos de origem vegetal e mineral.
• C. formam ácidos graxos de cadeia longa.
• D. servem de substrato para a microflora naturalmente presente no intestino.
• E. atuam na regulação do trânsito intestinal, em particular na condição de constipação.

Índice Glicêmico (IG) indica o perfil de absorção dos carboidratos após as refeições. Para um alimento ser considerado de alto IG, qual é a sua classificação?

• A. >50.
• B. >55.
• C. >60.
• D. >65.
• E. >70.

Ácidos graxos formam a unidade estrutural da molécula de gordura. Os elementos químicos básicos que compõem essa estrutura são carbono, hidrogênio e oxigênio. A estrutura a seguir representa qual tipo de ácido graxo?

• A. Saturado.
• B. Monoinsaturado.
• C. Poli-insaturado.
• D. Trans.
• E. Cis.

Paciente masculino, 40 anos, 85kg, 1,80m de altura, é portador de litíase renal (formação de cálculos ou pedras nos rins). Sabendo que alguns nutrientes influenciam na composição da urina (agindo como promotores ou inibidores da formação de cálculos), é uma orientação correta, nessa condição,

• A. aumentar a ingestão de água para 1,5 litros ao dia.
• B. evitar a ingestão de carboidratos simples, já que a glicose diminui a absorção de fosfato, resultando em hipofosfatemia e consequente hipercalciúria.
• C. estimular o consumo de peixes, como a sardinha.
• D. além do consumo da água, chás mate e preto também devem ser consumidos.
• E. incluir na dieta alimentos pobres em fitatos, como cereais integrais e oleaginosas.

Fornecimento de energia, prover proteção mecânica, participar da síntese de hormônios e funcionar como mediadores intra e extracelulares da resposta imune são algumas das principais funções de qual nutriente?

• A. Dissacarídeos.
• B. Aminoácidos não essenciais.
• C. Polissacarídeos.
• D. Lipídeos.
• E. Aminoácidos essenciais.

Carotenoide responsável pela cor vermelha do tomate, goiaba e outros. Possui propriedades físico-químicas e biológicas na prevenção de doenças crônicas, como câncer, doenças neurodegenerativas e cardiovasculares, em que o estresse oxidativo é um importante fator etiológico. O enunciado se refere

• A. ao flavonoide.
• B. ao licopeno.
• C. ao polifenol.
• D. à isoflavona.
• E. à antocianina.